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跟芹菜做法一樣的:
 
  • 面絲煸芹菜的做法
    • 1. 將面筋切成一分厚的薄片，再切成細絲，放入沸水煮兩分鐘撈出，再放清水浸鐋片刻，瀝水待用；
    2. 芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，瀝干；豆瓣醬斬碎；
    3. 炒鍋洗凈置火上，放入香油，燒至六成熱時，放入面筋絲煸炒，加入鹽、繼續(xù)煸炒至面筋絲呈淺黃色，再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻，然后加入鹽、白糖、醬油、料酒、芹菜段、姜絲、味精，翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤上桌。
     
  • 芹菜脆皮蝦的做法
    • 1.芹菜去葉，洗凈切段。
    2.中蝦去頭，去殼，留蝦尾，去腸，切雙飛，加入調味料腌十五分鐘。
    3.腐皮抹干凈，剪成幼長條，每條腐皮卷入一條芹菜，一只蝦，再加條芹菜，用雞蛋汁埋口。
    4.燒滾半鍋油，將蝦放入油鍋鍋炸至熟盛起，芹菜葉洗凈，拌碟。
    ctz2000   回答于  2007-11-27 17:43