原料：土雞一只或半只（視你的胃口而定），土豆n個(gè)（喜歡吃就多放），蔥，姜，八角，草果，花椒，腌好的酸辣椒（沒(méi)有也可以不放的），紅糖（當(dāng)然白糖也可以），醬油，鹽。

先將雞切成小塊。

需要的原料。

還有

繼續(xù)，姜拍扁

鍋中加油，至6成或7成熱，加入干椒，花椒，八角，草果，和姜，爆出香味

加入雞塊，炒一下，再加鹽，醬油，紅糖一小塊，酸辣椒，和土豆（土豆要切成大塊的，不然煮的時(shí)候就化了），繼續(xù)炒

炒到顏色變成金黃的時(shí)候，起鍋，放到湯鍋中，加蔥，水（以剛末過(guò)雞塊為好），水煮開(kāi)后，調(diào)至小火繼續(xù)煮1小時(shí)左右（要時(shí)不時(shí)看一下水，不要煮焦了�。�。

⒈首先土雞得是中年的雞.<不老不嫩>
⒉準(zhǔn)備調(diào)料:土豆塊<大小適量而行>蔥,姜,草果,花椒,紅糖,醬油,鹽, 辣椒,味精,油,料酒,醋,
⒊步驟:
①講雞去雜質(zhì)洗凈,切塊,<大小適口味即嘴大小,雞大腿小腿無(wú)須切>
②鍋內(nèi)留少許油燒熱,下入蔥段,花椒,醬爆香,倒入雞塊煸炒,加入少許湯,慢火燜至肉爛,放入炸好的土豆丁,加調(diào)料翻勻即可.
③至6成或7成熱,加入干椒,八角,和姜,出香味.
④加如少量紅糖和醋.和料酒.
⑤翻炒一會(huì),香味后加水,土豆,上鍋蓋小火慢燉.
⑥注意別吵胡勒,等30-40分鐘.出香味之后加上味精,鹽.
⑦這時(shí)就可以出鍋勒.
香噴噴的土雞就OK勒,
若是不會(huì)做.簡(jiǎn)單.去飯店直接吃.