食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 質(zhì)量管理 » 質(zhì)量管理綜合 » 正文

食品企業(yè)采購(gòu)控制程序分享

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-07-14  來(lái)源:HACCP聯(lián)盟公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友分享
核心提示:通過(guò)對(duì)供方提供產(chǎn)品或服務(wù)的能力進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇,以及對(duì)產(chǎn)品采購(gòu)或服務(wù)提供進(jìn)行控制,確保采購(gòu)的產(chǎn)品或提供的服務(wù)的質(zhì)量符合規(guī)定要求。
1、目的
 
  通過(guò)對(duì)供方提供產(chǎn)品或服務(wù)的能力進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇,以及對(duì)產(chǎn)品采購(gòu)或服務(wù)提供進(jìn)行控制,確保采購(gòu)的產(chǎn)品或提供的服務(wù)的質(zhì)量符合規(guī)定要求。
 
2、適用范圍
 
  適用于對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇以及對(duì)采購(gòu)進(jìn)行控制。
 
3、職責(zé)
 
  3.1 采購(gòu)部負(fù)責(zé)原輔材料、包裝材料的供方評(píng)價(jià),建立“合格供方名錄”及有關(guān)供方檔案,并對(duì)供方供貨業(yè)績(jī)進(jìn)行定期評(píng)定、跟蹤;負(fù)責(zé)制訂采購(gòu)文件和實(shí)施采購(gòu)。
 
  3.2 品管部負(fù)責(zé)提供采購(gòu)物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)采購(gòu)物資的樣品測(cè)試和進(jìn)貨檢驗(yàn)/驗(yàn)證,對(duì)供方的質(zhì)量業(yè)績(jī)進(jìn)行監(jiān)控。
 
  3.3 總經(jīng)理或其授權(quán)之人員負(fù)責(zé)有關(guān)采購(gòu)合同/協(xié)議書的簽訂。
 
4、工作程序
 
  4.1 供方的評(píng)價(jià)和選擇
 
  4.1.1 合格供方的基本條件
 
  a)供方原材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須提供全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。
 
  b)具有本公司所購(gòu)物資的供貨能力和質(zhì)量保證能力或所需的服務(wù)能力,具有良好的信譽(yù);
 
  c)對(duì)所購(gòu)物資能提供檢驗(yàn)合格的證明或?qū)λ峁┑姆⻊?wù)能提供資質(zhì)證明;
 
  d)能滿足本公司提出的交貨期要求或服務(wù)合同、協(xié)議;
 
  e)能滿足采購(gòu)合同及其他采購(gòu)資料規(guī)定的要求。
 
  4.1.2 對(duì)供方的評(píng)價(jià)
 
  4.1.2.1 采購(gòu)物資按其對(duì)質(zhì)量影響的程度可分為A、B、C三類:A類為重要物資,B類為一般物資,C類為輔助物資。
 
  4.1.2.2 采購(gòu)部根據(jù)采購(gòu)物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)需要,通過(guò)對(duì)物資的質(zhì)量、價(jià)格、供貨期等進(jìn)行比較,選擇合格的供方,填寫“供方評(píng)定記錄表”。對(duì)同種的重要物資和一般物資,應(yīng)同時(shí)選擇幾家合格的供方。采購(gòu)部負(fù)責(zé)建立并保持合格供方質(zhì)量記錄。根據(jù)采購(gòu)物資分類規(guī)定的產(chǎn)品類別,明確對(duì)供方的控制方式和程度。
 
  4.1.3體系建立前有多年業(yè)務(wù)往來(lái)的供方評(píng)價(jià)
 
  a) 對(duì)重要物資供方,填寫“供方評(píng)定記錄表”,并要求其提供充分的書面證明材料,以證實(shí)其質(zhì)量保證能力,材料可包括以下內(nèi)容:
 
  生產(chǎn)許可證、質(zhì)量體系認(rèn)證證書、產(chǎn)品認(rèn)證證書、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品合格證書、榮譽(yù)證書等;
 
  供方產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格、交貨能力的情況。
 
  經(jīng)評(píng)定合格者,由總經(jīng)理批準(zhǔn)列入“合格供方名錄”。
 
  b) 對(duì)一般物資供方,填寫“供方評(píng)定記錄表”。經(jīng)評(píng)定合格者,由總經(jīng)理批準(zhǔn)列入“合格供方名錄”。
 
  c) 對(duì)輔助物資供方,不需填寫“供方評(píng)定記錄表”,其進(jìn)貨驗(yàn)證記錄即為對(duì)此供方的評(píng)價(jià),合格者由總經(jīng)理批準(zhǔn)后,直接列入“合格供方名錄”。
 
  4.1.4 體系建立后第一次供應(yīng)的供方評(píng)價(jià)
 
  a) 對(duì)重要物資供方,除要求其提供充分的書面證明材料外,還需經(jīng)樣品檢測(cè),檢測(cè)合格才能供貨:
 
  新供方根據(jù)提供的技術(shù)要求提供少量樣品;
 
  品管部對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)證,出具相應(yīng)的檢驗(yàn)或驗(yàn)證報(bào)告,并填寫“供方評(píng)定記錄表”中相應(yīng)的欄目,反饋給生技部;
 
  樣品如不合格可再送樣,但最多不能超過(guò)兩次;
 
  樣品體驗(yàn)或驗(yàn)證合格的供方經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,可列入“合格供方名錄”。
 
  b) 對(duì)一般物資供方,可作一般性的小批量試用評(píng)價(jià),根據(jù)試用評(píng)價(jià),在“供方評(píng)定記錄表”上記錄,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),可列入“合格供方名錄”。
 
  c) 對(duì)輔助物資供方,不需填寫“供方評(píng)定記錄表”,品管部在進(jìn)貨時(shí)對(duì)其進(jìn)行驗(yàn)證,合格者由總經(jīng)理批準(zhǔn)后,直接列入“合格供方名錄”。
 
  4.1.5 供方產(chǎn)品如出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問題,采購(gòu)部應(yīng)向供方發(fā)出警告,如兩次發(fā)出警告而質(zhì)量沒有明顯改變的,應(yīng)取消其供貨資格。
 
  4.1.6 采購(gòu)部每年對(duì)合格供方進(jìn)行一次跟蹤復(fù)評(píng),填寫”供方業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定表”,評(píng)價(jià)時(shí)按百分制,質(zhì)量評(píng)分占60%,交貨期評(píng)分占20%,其他(如價(jià)格、售后服務(wù)、配合度等)占20%評(píng)定總分低于48分,應(yīng)取消其合格供方資格;如因特殊情況留用,應(yīng)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),但應(yīng)加強(qiáng)對(duì)其供應(yīng)物資的進(jìn)貨驗(yàn)證,并執(zhí)行4.2.5條款.連續(xù)第二次評(píng)分仍不合格,應(yīng)取消其供貨資格。
 
  4.1.7 對(duì)為本公司服務(wù)的供方,也應(yīng)經(jīng)評(píng)價(jià)合格后方可向本公司提供服務(wù)(對(duì)國(guó)家授權(quán)的計(jì)量所,可不做評(píng)價(jià)).
 
  4.1.8 采購(gòu)部負(fù)責(zé)建立并及時(shí)更新相關(guān)的“合格供方名錄”,采購(gòu)物資應(yīng)在合格供方中進(jìn)行,以確保所購(gòu)物資的質(zhì)量。
 
  4.2 原輔材料、包裝材料的采購(gòu)
 
  4.2.1 采購(gòu)文件
 
  4.2.1.1 采購(gòu)文件一般以技術(shù)文件、采購(gòu)合同/協(xié)議書、采購(gòu)單等方式體現(xiàn)。
 
  4.2.1.2 采購(gòu)文件應(yīng)清楚地說(shuō)明對(duì)采購(gòu)物資的要求.
 
  4.2.1.3 采購(gòu)文件發(fā)放前需由主管領(lǐng)導(dǎo)或其授權(quán)人批準(zhǔn).
 
  4.2.2 采購(gòu)合同/協(xié)議書
 
  需要時(shí),采購(gòu)部應(yīng)與供方簽定采購(gòu)合同/協(xié)議書.采購(gòu)合同/協(xié)議書的內(nèi)容可包括名稱、型號(hào)規(guī)格、質(zhì)量驗(yàn)收要求、交付方式、結(jié)算方式、違約責(zé)任等。
 
  適當(dāng)時(shí),還應(yīng)包括對(duì)供應(yīng)商的產(chǎn)品、程序、過(guò)程、設(shè)備、人員、質(zhì)量體系的要求等內(nèi)容。
 
  采購(gòu)合同/協(xié)議書一般由總經(jīng)理或授權(quán)人與供方簽訂。
 
  4.2.3 采購(gòu)計(jì)劃
 
  4.2.3.1 采購(gòu)部制定“采購(gòu)計(jì)劃”,經(jīng)總經(jīng)理審批后實(shí)施。
 
  4.2.3.2 臨時(shí)采購(gòu)的物資,相關(guān)部門應(yīng)填寫“請(qǐng)購(gòu)單”,交予采購(gòu)部實(shí)施。
 
  4.2.4 采購(gòu)執(zhí)行
 
  4.2.4.1 采購(gòu)員從“合格供方名錄”中選擇合適供應(yīng)商,向其發(fā)出“采購(gòu)單”及有關(guān)資料。采購(gòu)單應(yīng)寫明物資名稱、型號(hào)規(guī)格、數(shù)量、交貨期等內(nèi)容。發(fā)出前需經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。
 
  4.2.4.2 采購(gòu)員可在授權(quán)范圍內(nèi)以電話訂貨、傳真等適當(dāng)?shù)姆绞接嗁?gòu)物資。
 
  4.2.4.3 采購(gòu)員應(yīng)做好采購(gòu)物資的進(jìn)度跟蹤工作,如采購(gòu)活動(dòng)中出現(xiàn)任何障礙時(shí),采購(gòu)員應(yīng)及時(shí)用“信息聯(lián)絡(luò)單”通知有關(guān)部門。
 
  4.2.5 當(dāng)采購(gòu)需求有變化時(shí),相關(guān)部門應(yīng)下達(dá)“信息聯(lián)絡(luò)單”給采購(gòu)員。
 
  4.2.6 采購(gòu)物資的驗(yàn)證
 
  4.2.6.1 物資到廠后,由品管部依據(jù)有關(guān)檢驗(yàn)規(guī)定進(jìn)行來(lái)料檢驗(yàn)或驗(yàn)證。
 
  4.2.6.2 當(dāng)出現(xiàn)須到供應(yīng)商處驗(yàn)證采購(gòu)的產(chǎn)品和/或服務(wù)以及顧客提出到供應(yīng)商處驗(yàn)證時(shí),應(yīng)在采購(gòu)單/采購(gòu)協(xié)議書中就驗(yàn)證的安排和產(chǎn)品的放行方法做出說(shuō)明。
 
5、相關(guān)質(zhì)量記錄
 
  5.1 供方評(píng)定記錄表
 
  5.2 合格供方名錄
 
  5.3 供方業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定表
 
  5.4 采購(gòu)計(jì)劃
 
  5.5 采購(gòu)單
 
  5.6 請(qǐng)購(gòu)單
 
  5.7 信息聯(lián)絡(luò)單
編輯:foodqm

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質(zhì)量管理
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 質(zhì)量管理搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點(diǎn)擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 0.025 second(s), 14 queries, Memory 0.94 M