高溫酷暑時(shí)節(jié)，氣溫攀升、濕度增大，不僅為食品企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境帶來(lái)挑戰(zhàn)，更成為蟲鼠害繁殖活躍的“溫床”。

 

　　蒼蠅、蟑螂、老鼠等在此季節(jié)繁殖速度加快，活動(dòng)范圍擴(kuò)大，一旦侵入食品生產(chǎn)、存儲(chǔ)區(qū)域，極易污染原料與成品，引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，食品企業(yè)需針對(duì)性強(qiáng)化蟲鼠害控制措施，結(jié)合高溫環(huán)境特點(diǎn)筑牢防控防線。

 

一、高溫下的建筑設(shè)施防護(hù)：堵住“入侵通道”

 

　　高溫天氣下，建筑材料易因熱脹冷縮出現(xiàn)縫隙，為蟲鼠害提供可乘之機(jī)。強(qiáng)化建筑設(shè)施防護(hù)，需重點(diǎn)關(guān)注以下關(guān)鍵點(diǎn)：

 

　　1.墻體與地面：嚴(yán)防細(xì)微縫隙

 

　　高溫可能導(dǎo)致墻體開裂、地面膨脹變形，需每周檢查墻體裂縫寬度是否超過(guò)6mm（老鼠可通過(guò)此尺寸縫隙進(jìn)入），地面是否因積水或沉降出現(xiàn)凹陷。

 

　　建議采用環(huán)氧樹脂地坪等無(wú)縫地面材料，既便于清潔，又能減少蟲鼠藏身空間；對(duì)發(fā)現(xiàn)的裂縫，及時(shí)用防火泥或密封膠封堵，避免成為蟲鼠“綠色通道”。

 

　　2.門窗與通風(fēng)口：強(qiáng)化雙重屏障

 

　　門窗：

 

　　高溫時(shí)門窗頻繁開關(guān)，需確保門縫金屬踢板高度不低于300mm，防止老鼠啃咬；

 

　　紗窗網(wǎng)眼保持0.6mm×0.6mm以下，定期檢查是否因高溫老化破損。

 

　　對(duì)外大門可升級(jí)風(fēng)幕機(jī)（風(fēng)速需達(dá)7-8m/s以上），配合塑料軟簾形成雙重阻隔，減少熱空氣帶入的昆蟲。

 

　　通風(fēng)口與排水口：

 

　　高溫環(huán)境下，通風(fēng)口易成為鳥類、昆蟲的“避暑通道”，需加裝可拆卸清洗的防護(hù)網(wǎng)（網(wǎng)眼≤10mm）；

 

　　排水口需同時(shí)安裝防蟲地漏和防鼠網(wǎng)，尤其餐飲業(yè)廚房、車間排水口，每日檢查地漏密封性，避免蟑螂、老鼠順著濕熱的下水道侵入。

 

二、清潔衛(wèi)生升級(jí)：切斷“食物來(lái)源”

 

　　高溫加速食物殘?jiān)�腐敗，氣味�?duì)蟲鼠的吸引力呈幾何級(jí)增長(zhǎng)，清潔衛(wèi)生需從“日常維護(hù)”升級(jí)為“動(dòng)態(tài)管控”：

 

　　1.日常清潔：高頻次、無(wú)死角

 

　　生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域每日至少清潔2次（班前、班后），重點(diǎn)清理設(shè)備縫隙、貨架底部的面粉、油脂等殘?jiān)�——這些在高溫下2-3小時(shí)就會(huì)滋生細(xì)菌，吸引果蠅、蟑螂。

 

　　例如面包廠的攪拌機(jī)、烤箱，需用高溫蒸汽清潔內(nèi)部殘留面團(tuán)，避免發(fā)酵異味擴(kuò)散；地面可采用“先沖洗、后消毒”模式，使用食品級(jí)消毒劑（如次氯酸鈉）抑制微生物滋生。

 

　　2.垃圾處理：“即產(chǎn)即清”防發(fā)酵

 

　　高溫下垃圾存放超過(guò)4小時(shí)就可能散發(fā)酸腐味，需將垃圾處理頻率從“每日1次”提升至“每日2-3次”。

 

　　垃圾桶必須使用帶蓋密封款，且遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)（至少10米以上），存放點(diǎn)每日用殺蟲劑噴霧消毒；

 

　　生鮮垃圾需單獨(dú)用防滲漏袋封裝，及時(shí)交由專業(yè)機(jī)構(gòu)清運(yùn)，避免蚊蠅在高溫中滋生。

 

　　3.深度清潔：聚焦“隱蔽死角”

 

　　每周對(duì)天花板、設(shè)備內(nèi)部、墻壁角落等“高溫隱蔽區(qū)”進(jìn)行深度清潔。

 

　　例如肉類加工廠的冷庫(kù)與車間連接處，高溫與低溫交替易凝結(jié)水汽，需用干布擦拭防潮，避免霉菌滋生吸引嚙齒類；倉(cāng)庫(kù)貨架底部可采用“移位清掃”方式，清除堆積的灰塵和碎渣，防止成為蟑螂卵鞘的孵化地。

 

三、監(jiān)測(cè)與快速響應(yīng)：緊盯“活躍信號(hào)”

 

　　高溫下蟲鼠活動(dòng)頻率較常溫提升30%以上，需加密監(jiān)測(cè)密度，確保“早發(fā)現(xiàn)、快處理”：

 

　　1.監(jiān)測(cè)點(diǎn)布局：覆蓋“高溫活躍區(qū)”

 

　　在生產(chǎn)車間角落、倉(cāng)庫(kù)入口、垃圾房周邊等區(qū)域，將粘鼠板、捕蟲燈的設(shè)置密度提高50%（如大型倉(cāng)庫(kù)每8-10米設(shè)1個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)）。

 

　　捕蟲燈需選用防高溫型號(hào)，避免燈管因環(huán)境溫度過(guò)高損壞；

 

　　粘鼠板需定期更換（高溫下粘性易下降，建議每3天更換1次），并在背面涂抹防水膠，防止地面潮氣影響效果。

 

　　2.數(shù)據(jù)追蹤：建立“高溫預(yù)警線”

 

　　每日記錄監(jiān)測(cè)設(shè)備捕獲數(shù)據(jù)，當(dāng)捕蟲燈單日捕獲果蠅超過(guò)10只、粘鼠板出現(xiàn)新鮮鼠跡時(shí)，立即啟動(dòng)預(yù)警。

 

　　例如糕點(diǎn)車間若連續(xù)2天發(fā)現(xiàn)螞蟻活動(dòng)，需追溯原料存儲(chǔ)區(qū)是否因高溫導(dǎo)致糖漿泄漏，同步對(duì)地面縫隙注射殺蟻藥劑，切斷蟻群擴(kuò)散路徑。

 

　　3.消殺適配：避開高溫“副作用”

 

　　高溫下化學(xué)消殺需調(diào)整策略：選擇耐高溫藥劑（如微膠囊劑型殺蟲劑），避免因溫度過(guò)高導(dǎo)致藥效揮發(fā)；

 

　　消殺時(shí)間選在清晨或傍晚（氣溫低于30℃時(shí)），減少藥劑對(duì)操作人員的刺激；

 

　　使用誘餌站時(shí)，需在內(nèi)部加裝防水隔板，防止高溫雨水滲入導(dǎo)致誘餌霉變失效。

 

四、體系與應(yīng)急：筑牢“長(zhǎng)效防線”

 

　　高溫環(huán)境下的蟲鼠害控制，需以完善的體系為支撐，兼顧常態(tài)化管理與應(yīng)急處置：

 

　　1.動(dòng)態(tài)檢查機(jī)制

 

　　建立“每日巡查+每周專項(xiàng)檢查”制度：

 

　　每日重點(diǎn)檢查排水口防鼠網(wǎng)、風(fēng)幕機(jī)風(fēng)速、垃圾桶密封情況；

 

　　每周組織專業(yè)人員對(duì)建筑設(shè)施進(jìn)行“熱脹冷縮專項(xiàng)排查”，尤其管道穿墻壁處、空調(diào)外機(jī)周邊等易被忽略的縫隙，確保無(wú)新的入侵通道。

 

　　2.應(yīng)急處置預(yù)案

 

　　針對(duì)高溫下可能出現(xiàn)的“突發(fā)蟲害”（如暴雨后下水道蟑螂大規(guī)模爬出），提前儲(chǔ)備應(yīng)急物資：

 

　　包括便攜式捕蟲器、速殺型殺蟲劑、臨時(shí)防護(hù)網(wǎng)等。

 

　　一旦發(fā)現(xiàn)集中入侵，立即隔離受影響區(qū)域，用壓縮空氣噴霧器對(duì)縫隙噴施藥劑，2小時(shí)內(nèi)完成初步控制，48小時(shí)內(nèi)跟蹤消殺效果。

 

　　3.人員培訓(xùn)強(qiáng)化

 

　　對(duì)員工開展高溫蟲鼠害識(shí)別培訓(xùn)，重點(diǎn)講解蟑螂卵鞘（褐色、長(zhǎng)約1cm）、老鼠糞便（黑色、米粒大小）等典型痕跡的識(shí)別方法，鼓勵(lì)一線員工參與“隨手拍”報(bào)障——例如車間工人發(fā)現(xiàn)地面有新鮮鼠糞，可通過(guò)內(nèi)部系統(tǒng)即時(shí)上報(bào)，形成“全員防控”氛圍。

 

總結(jié)：

 

　　高溫酷暑雖讓蟲鼠害防控難度升級(jí)，但只要抓住“環(huán)境管控、源頭阻斷、快速響應(yīng)”三個(gè)核心，就能將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

 

　　食品企業(yè)需結(jié)合自身生產(chǎn)特點(diǎn)，將防控措施與高溫環(huán)境適配，既守住食品安全底線，也為生產(chǎn)筑牢“生物安全屏障”。